地瓜面蒸葡萄干是一道融合了粗粮与甜蜜的特色美食😋,做法简单又别具风味。
首先准备食材:地瓜面、葡萄干、面粉、酵母、白糖,将适量酵母用温水化开,加入地瓜面中,再倒入适量清水,搅拌成絮状,揉成光滑的面团,放置温暖处醒发至两倍大。
葡萄干洗净,沥干水分,面团醒好后,揉匀排气,分成小剂子,擀成薄片,在薄片上铺上一层葡萄干,再撒上少许面粉,然后将面片卷起来,搓成条,切成小段。
把切好的小段放入蒸笼,二次醒发15分钟左右,开火蒸制,水开后蒸15 - 20分钟,蒸好后不要急着打开锅盖,焖3 - 5分钟。
这样蒸出来的地瓜面蒸葡萄干,既有地瓜面的质朴麦香,又有葡萄干的甜蜜醇厚,咬上一口,口感丰富,粗粮的嚼劲与葡萄干的香甜完美融合,是一道老少皆宜的美味主食🥰,无论是早餐搭配豆浆,还是晚餐佐以小菜,都十分合适,赶紧动手试试吧!