艾叶粑粑是中国南方一种传统的特色小吃,尤其在端午节期间非常受欢迎，它的做法简单，口感鲜美，既可当早餐，也可作为点心食用，下面就来详细介绍艾叶粑粑的做法和蒸制方法。
🌿【艾叶粑粑做法】
🌱准备材料：
- 新鲜艾叶：适量
- 中筋面粉：适量
- 糯米粉：适量
- 红糖：适量
- 猪油：适量
- 芝麻：适量（可选）
🌱制作步骤：
- 将新鲜艾叶清洗干净,放入沸水中焯水约2分钟，捞出后用清水冲洗干净，然后挤干水分，剁成细末。
- 将艾叶末和红糖混合均匀,加入适量的猪油，搅拌均匀，制成艾叶红糖馅。
- 在盆中加入中筋面粉和糯米粉,混合均匀。
- 将艾叶红糖馅分成小份,分别包入面粉和糯米粉的混合物中，揉成小球状。
- 取适量面粉,撒在案板上，将揉好的艾叶粑粑放在上面，轻轻压扁成圆饼状。
🌶【蒸制方法】
🥟准备蒸锅：
- 将蒸锅洗净,放入足够的水，确保水开后放入艾叶粑粑。
🥟蒸制步骤：
- 将艾叶粑粑放入蒸锅中,注意不要重叠，以免影响熟透。
- 大火蒸约10-15分钟，具体时间根据艾叶粑粑的大小和厚度而定。
- 蒸至艾叶粑粑表面呈现金黄色,且馅料熟透即可。
🍲【小贴士】
- 艾叶焯水可以去除苦涩味,同时也能保持艾叶的香气。
- 艾叶粑粑的口感可以根据个人喜好调整,喜欢甜的可以多加红糖，喜欢咸的可以加入咸馅料。
- 蒸制过程中,注意火候，避免艾叶粑粑过度蒸煮，影响口感。
🎉艾叶粑粑就这样完成了，香喷喷的艾叶粑粑不仅美味，而且富含营养，是端午佳节的传统美食，快来试试吧，相信你一定会爱上它的！🥰🍲
