黄豆蒸白鳝,一道色香味俱佳的传统粤菜，以其独特的口感和营养价值深受人们喜爱，就让我为大家揭秘黄豆蒸白鳝的做法大全，让你在家也能轻松制作出这道美味佳肴！
🌟【食材准备】
- 黄豆：200克
- 白鳝：1条（约500克）
- 姜片：适量
- 葱段：适量
- 蒜末：适量
- 食用油：适量
- 酱油：适量
- 料酒：适量
- 盐：适量
- 糖：适量
🌟【制作步骤】
- 将黄豆提前浸泡4小时,使其充分吸水膨胀。
- 白鳝宰杀后去内脏、头尾，洗净，切成段备用。
- 锅中放入适量清水,加入姜片、葱段、料酒，大火煮开后放入白鳝段，焯水去腥，捞出备用。
- 取一蒸盘,将泡好的黄豆铺在底部，再将白鳝段放在黄豆上面。
- 在白鳝上撒上适量蒜末,淋上少许食用油，腌制10分钟。
- 蒸锅加水烧开,将装有黄豆和白鳝的蒸盘放入蒸锅中，大火蒸10分钟。
- 蒸至白鳝熟透,捞出蒸盘，倒掉蒸盘中的汤汁。
- 另起锅,加入适量酱油、盐、糖，小火煮开成调味汁。
- 将调味汁均匀淋在黄豆和白鳝上,撒上葱花点缀即可。
🌟【小贴士】
- 黄豆要提前浸泡,以便更好地吸收水分，口感更佳。
- 白鳝焯水时,注意火候，避免煮得太老。
- 调味汁可根据个人口味适量调整。
黄豆蒸白鳝,鲜嫩可口，营养丰富，是一道不可多得的美味佳肴，赶快动手试试吧，让这道传统粤菜为你的餐桌增添一抹亮色！🍲🌟
