蒸鸡肉是一道营养丰富又美味的佳肴😋,以下是一份好吃的蒸鸡肉做法及窍门分享。
食材准备：鸡肉（建议选择鸡腿肉或鸡胸肉）、姜片、葱段、料酒、生抽、蚝油、盐、胡椒粉、淀粉、食用油。
做法步骤：
- 将鸡肉洗净切成适当大小的块状，把鸡肉放入碗中，加入姜片、葱段、料酒，抓匀腌制15分钟左右,这样能有效去除鸡肉的腥味。
- 腌制好后，倒掉多余的汁水，加入适量生抽、蚝油、盐、胡椒粉、淀粉，再次抓匀，让鸡肉充分吸收调料,腌制10分钟。
- 在腌制好的鸡肉上淋上一层食用油，锁住鸡肉的水分,使其更加鲜嫩多汁。
- 将蒸锅加水烧开，放入装有鸡肉的碗，大火蒸15 - 20分钟左右（根据鸡肉的量和大小调整时间）,直到鸡肉熟透。
- 切鸡肉时尽量大小均匀，这样蒸制时受热更均匀,成熟度一致。
- 腌制鸡肉的时间不宜过长，否则鸡肉会变得过咸,影响口感。
- 淋食用油这一步很关键，能让蒸出的鸡肉表面油润有光泽,口感更嫩滑。
按照这个方法做出来的蒸鸡肉，鲜嫩入味，营养又美味，全家人都会爱吃😃！