马齿菜，一种常见又营养丰富的野菜😃，想要把马齿菜蒸得好吃，可是有不少窍门呢🧐。
挑选新鲜嫩绿的马齿菜，仔细摘去根部和老叶，用清水冲洗干净后，浸泡在加了少许盐的清水中15分钟左右，这样能有效去除表面的杂质和可能残留的农药💧。
将马齿菜捞出沥干水分，切成小段，准备一个大碗，把马齿菜放入碗中，加入适量的面粉，轻轻搅拌，让每一根马齿菜都均匀地裹上面粉，这一步很关键哦，面粉的量以能微微裹住马齿菜为宜，太多会影响口感😉。
在蒸锅中铺上蒸笼布，水开后将裹好面粉的马齿菜放入蒸笼，大火蒸8 - 10分钟左右，蒸制时间不宜过长，否则马齿菜会变老,影响口感。
蒸好后取出，迅速用筷子抖散，防止粘连，接着可以根据个人口味加入蒜泥、香醋、生抽、香油等调料拌匀🧂，这样蒸出来的马齿菜口感鲜嫩，带着淡淡的麦香，清爽可口，绝对是一道美味又健康的佳肴😍，赶紧试试吧，让这道简单的蒸马齿菜成为你餐桌上的常客😜。