河南蒸卤面是一道极具特色的美食😋,深受广大食客喜爱,在饭店里,这道美食有着独特的制作方法。
准备好食材:面条、五花肉、豆角、葱姜蒜、八角、桂皮、生抽、老抽、盐、鸡精、香油等。
五花肉切成薄片,豆角择好洗净掰成段,锅中热油,放入葱姜蒜、八角、桂皮炒香,加入五花肉片煸炒至变色出油,接着放入豆角翻炒均匀,加入适量生抽、老抽继续翻炒,让豆角和肉片都充分裹上酱料。
然后加入适量清水,大火烧开后转小火焖煮一会儿,让豆角熟透入味。
将面条均匀铺在蒸笼上,放入蒸锅中蒸15分钟左右,蒸好的面条不要着急取出,先焖一会儿。
把焖煮好的豆角和肉片连汤一起浇在蒸好的面条上,用筷子轻轻搅拌均匀,让每根面条都裹满汤汁,最后再放入蒸锅中蒸5分钟左右,这样能让面条更加入味。
出锅前淋上香油,撒上葱花即可,一碗香气扑鼻、口感筋道的河南蒸卤面就大功告成啦🤩!饭店里制作的蒸卤面,面条劲道有嚼劲,豆角和肉片鲜香入味,每一口都让人回味无穷,无论是作为主食还是菜肴,都非常合适,让人吃了还想吃😜。