冻排骨想要蒸得好吃,掌握一些小技巧很关键😋。
将冻排骨提前取出解冻,可以放在冷藏室慢慢解冻，这样能更好地保持肉质的鲜嫩，解冻后的排骨洗净，用厨房纸擦干水分，防止蒸制时产生过多水汽影响口感。
给排骨来个“++”，加入适量的料酒、生抽、蚝油、盐、胡椒粉、淀粉，抓匀腌制15到20分钟，让排骨充分吸收调料的味道。
然后准备一些配菜,比如土豆、胡萝卜、香菇等，切成合适的小块铺在蒸盘底部，再把腌制好的排骨铺在配菜上。
蒸锅加水烧开,放入蒸盘，大火蒸30到40分钟左右，具体时间根据排骨的大小和量来调整，蒸好后，撒上葱花和小米辣，淋上热油激发香味，这样蒸出来的冻排骨肉质鲜嫩多汁，配菜也吸收了排骨的鲜味，味道超赞👍！无论是作为家庭晚餐还是招待朋友，都是一道拿得出手的美味佳肴哦😎。