贝壳类海鲜以其鲜美的味道和丰富的营养，深受人们喜爱😋，在烹饪贝壳类时，很多人会纠结是蒸着吃还是煮着吃更好，蒸和煮各有千秋,带来的口感和风味也有所不同。
蒸贝壳类能最大程度地保留其原汁原味🥰，高温蒸汽能迅速锁住贝壳内的汁水，使其肉质鲜嫩多汁，比如蒸扇贝，只需在蒜蓉中加入少许生抽、蚝油等调料，铺在扇贝上，大火蒸几分钟，扇贝肉就会变得紧实Q弹，蒜香浓郁，入口还带着鲜甜的海水味😃，而且蒸制过程相对简单，能减少额外调料的添加,更健康纯粹。
煮贝壳类则有着独特的优势🤗，将贝壳放入水中，随着水温升高，贝壳逐渐受热均匀，煮出来的贝壳肉相对更有嚼劲，同时煮贝壳的汤汁也十分鲜美，可以用来煮面或者拌饭🍜，像煮花蛤，煮熟后花蛤开口，肉质饱满，蘸上一点醋和姜末调制的蘸料，别有一番风味😜。
贝壳类蒸着吃还是煮着吃好吃，取决于个人的口味偏好，如果你喜欢鲜嫩多汁、原汁原味，蒸制或许是个好选择；要是钟情于更有嚼劲和浓郁的汤汁，煮的方式则会更适合你🤝，不妨都尝试一下，找到最让自己心动的吃法吧💖！