淮山瘦肉汤蒸鸡蛋是一道营养丰富又美味的佳肴😋,它融合了淮山的软糯、瘦肉的鲜香和鸡蛋的嫩滑,口感层次丰富,深受大家喜爱,下面就来分享一下它的做法吧。
所需食材:淮山适量、瘦肉适量、鸡蛋2 - 3个、葱花少许、盐适量、生抽适量、香油适量。
步骤如下:
- 把淮山洗净去皮,切成小块,放入蒸锅中蒸熟备用,瘦肉切成薄片,用少许盐、生抽腌制片刻。
- 将鸡蛋打入碗中,加入适量的盐,用筷子搅拌均匀,接着慢慢加入温水,水和鸡蛋液的比例约为1.5:1,再次搅拌均匀,然后用滤网过滤掉表面的浮沫。
- 在过滤好的蛋液中加入蒸熟的淮山块,轻轻搅拌一下。
- 把腌制好的瘦肉片铺在蛋液表面。
- 将碗放入蒸锅中,盖上锅盖,用中小火蒸10 - 15分钟左右,直到蛋液凝固。
- 蒸好后,打开锅盖,撒上少许葱花,淋上适量的生抽和香油即可享用。
这样做出来的淮山瘦肉汤蒸鸡蛋,营养均衡,味道鲜美,鸡蛋的嫩滑包裹着淮山的软糯和瘦肉的鲜香,每一口都充满了丰富的口感和营养,无论是早餐还是晚餐,都是非常不错的选择哦🤗。