铁罐蒸排骨做法窍门🍖
排骨,作为一道家常菜，深受大众喜爱，铁罐蒸排骨，更是以其独特的烹饪方式，保留了食材的原汁原味，让这道菜更加美味，下面，就让我为大家揭秘铁罐蒸排骨的做法窍门吧！🎉
🔥【准备材料】
- 排骨：500克
- 生姜：适量
- 蒜瓣：适量
- 青红椒：适量
- 豆豉：适量
- 生抽：适量
- 老抽：适量
- 鸡精：适量
- 盐：适量
- 料酒：适量
- 淀粉：适量
🍳【烹饪步骤】
- 排骨洗净,放入沸水中焯水，去除血水和杂质，捞出备用。🍲
- 生姜、蒜瓣切片，青红椒切丝备用。🌶️
- 热锅凉油,将姜片、蒜瓣爆香，加入豆豉翻炒均匀。🌶️
- 将焯水后的排骨放入锅中,加入生抽、老抽、鸡精、盐、料酒翻炒均匀，使排骨充分吸收调料的味道。🍲
- 加入适量的清水,水量要没过排骨，大火烧开后转小火慢炖。🍲
- 炖至排骨熟透,汤汁浓稠，加入青红椒丝翻炒。🌶️
- 将炖好的排骨连同汤汁倒入铁罐中,用保鲜膜封好罐口，放入蒸锅中，大火蒸20分钟。🍲
- 蒸好后,取出铁罐，撒上适量的淀粉水勾芡，使汤汁更加浓稠。🍲
🌟【做法窍门】
- 排骨焯水时,加入少许料酒可以去腥增香。🍻
- 炖排骨时,加入适量的清水，水量要充足，以免排骨煮干。🍲
- 豆豉是一种提味佳品,可以根据个人口味适量添加。🌶️
- 蒸排骨时,选择铁罐可以使食材更加入味，同时锁住营养。🍲
- 蒸制时间不宜过长,以免排骨过于烂熟，失去口感。🕒
通过以上做法窍门,相信大家已经学会了如何制作美味的铁罐蒸排骨，快动手试试吧，让你的家人朋友品尝到这道美味的家常菜！👩🍳🍖
