粘窝头是一道很有特色的传统面食,用糯米面制作出来的粘窝头更是口感软糯、香甜可口,下面就来分享一下糯米面蒸粘窝头的做法😃。
准备适量的糯米面和少量的玉米面(加入玉米面可以让窝头更具韧性,防止塌陷),将它们放入一个大盆中,然后加入适量的温水,用筷子搅拌成面絮状,下手揉成光滑的面团,面团的软硬度要适中,太干的话窝头蒸出来会硬邦邦的,太湿则不成形,揉好后盖上湿布醒面半小时左右。
醒好面后,将面团分成大小均匀的剂子,每个剂子大概和拳头大小差不多,把剂子搓成圆球状,然后用大拇指在圆球中间按压出一个洞,接着逐渐扩大洞的面积并将窝头的形状整好,窝头的底部要厚一些,顶部稍微尖一点。
把整好形的窝头放入蒸锅中,冷水上锅,大火蒸20 - 25分钟左右,蒸熟后不要着急打开锅盖,焖上几分钟,这样可以让窝头更加劲道好吃,出锅后的糯米面粘窝头香气扑鼻,呈诱人的金黄色😋,咬上一口,软糯香甜,口感细腻,让人回味无穷,无论是作为早餐还是偶尔的小吃,都是非常不错的选择哦,快来试试自己动手制作吧!