🍖北方扣肉如何蒸得好吃🍲
在我国的北方，扣肉是一道非常受欢迎的传统美食，它以其独特的口感和香气，俘获了无数食客的味蕾，如何才能蒸出一道美味的北方扣肉呢？下面就来给大家分享一下制作北方扣肉的秘诀。
🍖【选材】我们要选择优质的五花肉，五花肉肥瘦相间，肉质鲜嫩,是制作扣肉的最佳选择。
🍖【准备】
- 将五花肉清洗干净，放入锅中焯水,去除血水和杂质。
- 焯水后，将五花肉捞出,用厨房纸巾擦干水分。
- 准备调料：生抽、老抽、料酒、姜片、葱段、八角、桂皮、香叶等。
🍖【腌制】
- 将焯好水的五花肉放入大碗中，加入生抽、老抽、料酒、姜片、葱段、八角、桂皮、香叶等调料。
- 腌制2-3小时,让肉充分吸收调料的味道。
🍖【蒸制】
- 将腌制好的五花肉放入锅中,加入足够的水。
- 开大火将水烧开，然后转小火蒸制1.5小时左右。
- 蒸至肉质酥烂,用筷子能轻松扎透即可。
🍖【出锅】
- 蒸好的扣肉捞出,放入盘中。
- 在锅中加入少量油,放入蒜瓣炒香。
- 将炒香的蒜瓣和油浇在扣肉上,增加香气。
🍖【切块】将蒸好的扣肉切成薄片，摆放在盘中,即可上桌享用。
🍖【小贴士】
- 腌制时,要确保五花肉充分吸收调料的味道。
- 蒸制过程中，火候要掌握好,避免肉烧焦。
- 蒸好的扣肉要趁热食用,口感更佳。
北方扣肉，一道色香味俱佳的传统美食，学会了这些蒸扣肉的秘诀，相信你也能做出美味的扣肉，与家人朋友共享这美味佳肴！🍲🎉
