想要品尝到鲜嫩爽滑、口感绝佳的蒸箱海参炖蛋?蒸煮时间可是重中之重😉,使用蒸箱以100℃左右蒸10 - 15分钟较为适宜。
将海参提前泡发好,处理干净后切成适当小块备用,把鸡蛋打入碗中,加入适量温水,按照1:1.5的比例搅拌均匀,滤去表面浮沫,接着把海参小块放入蛋液里,撒上少许盐和几滴生抽增添风味。
放入蒸箱开始蒸煮,10分钟左右时,可观察炖蛋表面微微晃动但还未完全成型,此时蛋液处于嫩滑的最佳状态边缘,继续蒸到12 - 15分钟,炖蛋彻底凝固,色泽金黄诱人,打开蒸箱,扑鼻而来的是海参的鲜香与鸡蛋的蛋香完美融合的味道😍,炖蛋口感细腻如丝,海参软糯Q弹,二者搭配相得益彰,每一口都充满着丰富的味觉享受,实在是让人回味无穷🧡,一定要注意蒸制时间,不然时间过短炖蛋未熟透,过长又可能导致炖蛋变老,影响口感哦😎。