花雕醉蟹生腌和蒸着吃都可以,两种做法各有千秋。
生腌醉蟹
醉蟹是江南地区传统的名菜,以螃蟹为制作原料，加以花雕酒等辅料醉制而成，口感鲜美，酒香浓郁，生腌醉蟹的做法简单，将螃蟹洗净后，用花雕酒、盐、糖、姜蒜等调料腌制数小时即可食用，生腌醉蟹的口感鲜嫩，蟹肉带有淡淡的酒香，是一种非常美味的下酒菜。
清蒸醉蟹
清蒸醉蟹是将醉蟹蒸熟后食用,口感鲜美，营养丰富，清蒸醉蟹的做法也很简单，将醉蟹放入蒸锅中蒸熟即可，清蒸醉蟹的蟹肉更加鲜嫩，蟹黄更加饱满，是一种非常美味的海鲜佳肴。
注意事项
- 生腌醉蟹和清蒸醉蟹都需要选用新鲜的螃蟹,这样才能保证口感和营养价值。
- 醉蟹的腌制时间不宜过长,否则会影响口感。
- 醉蟹中含有一定的酒精,孕妇和儿童不宜食用。
花雕醉蟹生腌和蒸着吃都可以,你可以根据自己的口味和喜好选择不同的做法，无论是生腌还是蒸着吃，花雕醉蟹都是一种非常美味的海鲜佳肴，值得一试。