兰州麻辣肉蒸碗是一道极具地方特色的传统美食😋，口感麻辣鲜香，肉质鲜嫩多汁,下面就为大家介绍一下它的具体做法。
材料准备：
- 精选五花肉1斤
- 葱姜蒜适量
- 干辣椒数个
- 花椒一小把
- 八角2个
- 桂皮一小段
- 香叶2片
- 小茴香适量
- 老抽2勺
- 生抽2勺
- 料酒2勺
- 盐适量
- 白糖1勺
- 淀粉2勺
步骤：
- 将五花肉切成厚度均匀的薄片🥩，放入大碗中，葱姜蒜切好备用,干辣椒剪成段。
- 在装有五花肉片的碗中加入葱姜蒜末、干辣椒段、花椒、八角、桂皮、香叶、小茴香🧄。
- 接着加入2勺老抽、2勺生抽、2勺料酒、适量盐和1勺白糖🧂，搅拌均匀,使肉片充分裹上调料。
- 放入2勺淀粉，再次搅拌均匀，腌制30分钟左右，让肉片更好地吸收调料的味道😃。
- 将腌制好的肉片整齐地码放在蒸碗中，冷水上锅，大火蒸30分钟左右🕙。
- 蒸好后取出蒸碗，撒上葱花即可享用😀，这样做出来的兰州麻辣肉蒸碗，五花肉肥而不腻，麻辣味十足，搭配米饭简直绝了🤩！大家赶紧试试吧~