蒸香草布丁正宗做法🍮✨
香草布丁,这款经典的甜品，以其浓郁的奶香和绵密的口感，深受广大甜品爱好者的喜爱，就让我来为大家揭秘蒸香草布丁的正宗做法，让你在家也能轻松制作出美味的布丁！🎉
准备材料🍃
- 牛奶：500ml
- 细砂糖：80g
- 鸡蛋：2个
- 香草豆荚：1根
- 吉利丁片：10g
- 玉米淀粉：20g
- 糖粉：适量
制作步骤👩🍳
香草豆荚处理：将香草豆荚剪成两半，用刀轻轻刮出香草籽，备用。
牛奶加热：将牛奶倒入锅中，加入香草豆荚和香草籽，用中小火加热至微沸，然后离火。
溶解吉利丁：将吉利丁片放入冷水中浸泡至软，然后取出，用热水溶解，搅拌均匀。
蛋黄与糖混合：将鸡蛋的蛋黄和蛋白分离，将蛋黄放入碗中，加入细砂糖，用打蛋器搅拌均匀。
混合液体：将加热后的牛奶慢慢倒入蛋黄液中，边倒边搅拌，确保混合均匀。
加入淀粉：将玉米淀粉过筛后加入混合液中，继续搅拌均匀。
过滤液体：将混合液通过细筛过滤，去除香草豆荚和香草籽。
蒸制布丁：将吉利丁液倒入布丁模具中，然后将混合液倒入模具，放入蒸锅中，用中小火蒸约20分钟。
冷藏定型：将蒸好的布丁放入冰箱冷藏至凝固，至少4小时。
脱模装饰：冷藏后，用刀轻轻沿着模具边缘划一圈，将布丁脱模，撒上糖粉，即可享用美味的蒸香草布丁啦！🍵
小贴士💡
- 牛奶加热时,注意不要让其沸腾，以免影响口感。
- 吉利丁片要提前浸泡,否则难以溶解。
- 蒸制时,注意火候，避免布丁底部烧焦。
你掌握了蒸香草布丁的正宗做法,不妨动手试试吧！相信你一定能做出令人满意的布丁，与家人朋友共享这份甜蜜时光！🥳
