南方包子以其细腻的口感和多样的馅料深受人们喜爱，要想蒸出好吃的南方包子,有不少小窍门哦。
选面，南方包子常用的是中筋面粉，将面粉和酵母、白糖、温水按照合适的比例混合，揉成光滑的面团，面团要多揉一会儿，这样蒸出来的包子才会更加劲道😃，揉好后盖上湿布,放在温暖的地方醒发至两倍大。
馅料的准备也很关键，比如经典的豆沙馅，要用细腻的红豆沙，甜度适中，肉馅则要选用肥瘦相间的猪肉，剁成肉末后加入葱姜、生抽、料酒、盐、香油等调料搅拌均匀🧐。
醒发好的面团取出，放在案板上揉匀排气，分成大小均匀的剂子，擀成中间厚边缘薄的圆皮，包入适量馅料，捏褶子的时候要注意手法，尽量捏得紧密些，防止蒸制时漏馅🤗。
包好的包子放入蒸笼，注意要留有一定的间距，避免粘连，冷水上锅，大火烧开上汽后转中火蒸制，蒸制时间根据包子大小而定，一般10 - 15分钟左右，蒸好后不要急于打开锅盖，焖几分钟再揭开，这样包子才不会塌陷，个个饱满好看😎。
按照这些步骤来蒸，南方包子个个蓬松柔软，馅料鲜香美味，绝对能让你吃得心满意足，成为早餐桌上的亮眼美食✨。