🍲 蒸锡纸鲈鱼——湘菜中的清新之选 🍃
在湘菜的世界里,既有辣味十足的剁椒鱼头,也有清新可口的蒸菜,就让我们来一起探索一道湘菜中的清新之选——蒸锡纸鲈鱼。🐟
🌿 准备食材:
- 鲈鱼一条(约500克)
- 葱、姜、蒜适量
- 青红椒适量
- 酱油、料酒、盐、糖、鸡精适量
- 蒸鱼豉油适量
🍳 制作步骤:
鱼的处理:将鲈鱼清洗干净,去掉内脏和鱼鳞,然后在鱼身上划几刀,以便入味,用料酒、盐腌制10分钟。
调味料准备:将葱、姜、蒜切成末,青红椒切丝备用,将酱油、料酒、盐、糖、鸡精混合成调味汁。
锡纸铺放:取一张锡纸,平铺在蒸盘上,留出一些边缘以便折叠。
鱼入盘:将腌制好的鲈鱼放在锡纸上,撒上葱、姜、蒜末和青红椒丝。
调味:将调好的调味汁均匀地浇在鱼身上。
蒸制:将锡纸边缘折叠好,防止蒸汽泄露,将蒸盘放入蒸锅中,大火蒸制10分钟左右,具体时间根据鱼的大小调整。
出锅:蒸好后,小心地打开锡纸,将蒸好的鲈鱼连同锡纸一起取出。
浇油:在鱼身上浇上蒸鱼豉油,撒上葱花点缀。
🍽️ 成品展示:
蒸锡纸鲈鱼出锅后,鱼肉鲜嫩,汤汁浓郁,锡纸的包裹让鱼肉保持了原汁原味,同时减少了油脂的摄入,非常适合追求健康饮食的朋友。🥘
这道蒸锡纸鲈鱼不仅是一道美味的湘菜,更是湘菜中清新口感的一大代表,无论是家庭聚餐还是朋友聚会,都是一道不可多得的美味佳肴,快来尝试一下吧!🎉



