过年蒸小蒸糕,做法简单,窍门多多,让你的餐桌更加美味丰富!🎉
🍵 准备材料:
- 中筋面粉 200克
- 红糖 100克
- 酵母 3克
- 温水 100毫升
- 玉米油 20毫升
- 红豆沙馅 适量
🌟 制作步骤:
1️⃣ 酵母温水化开,静置5分钟。2️⃣ 将中筋面粉放入盆中,加入红糖和化开的酵母水,搅拌均匀。3️⃣ 加入玉米油,继续揉成光滑的面团。4️⃣ 将面团盖上湿布或保鲜膜,发酵至原来的两倍大,大约需要1-2小时。5️⃣ 发酵好的面团取出,轻轻揉搓排气,然后分割成大小均匀的小剂子。6️⃣ 取一个小剂子,擀成圆片,包入适量的红豆沙馅。7️⃣ 将包好的小蒸糕收口朝下,放入蒸笼中,注意蒸笼要提前抹上一层油,防止粘连。8️⃣ 预热蒸锅,水开后放入蒸笼,大火蒸10-15分钟,直到小蒸糕熟透。
🌟 窍门分享:
1️⃣ 温水是关键:一定要用温水来化酵母,这样发酵效果更好。2️⃣ 发酵时间:根据温度不同,发酵时间也会有所差异,注意观察面团是否发酵至两倍大。3️⃣ 排气:发酵好的面团要轻轻揉搓排气,这样蒸出来的小蒸糕更加松软。4️⃣ 包馅技巧:包馅时,要尽量将馅料包紧,防止蒸煮时馅料外溢。5️⃣ 蒸的时间:根据小蒸糕的大小和厚度,调整蒸煮时间,确保熟透。
过年蒸小蒸糕,不仅简单易学,而且口感软糯,是家人朋友都非常喜欢的小吃,快动手试试吧,让你的过年餐桌更加美味!🥰🥳


