扣肉和香肠都是餐桌上的常客,当它们相遇，会碰撞出怎样的美味火花呢？今天就来教大家如何蒸出好吃的扣肉蒸香肠😋。
准备食材：五花肉、香肠、葱姜蒜、八角、桂皮、香叶、生抽、老抽、料酒、白糖、盐、鸡精、淀粉。
制作步骤：
- 将五花肉洗净,冷水下锅，加入葱姜、料酒，煮至七八成熟，捞出沥干水分。
- 在肉皮上均匀地抹上一层老抽,晾干备用。
- 锅中倒入适量油,油温五六成热时，放入五花肉，肉皮朝下，炸至金黄酥脆，捞出放入冷水中浸泡，使其肉质变软，然后切成薄片。
- 香肠斜切成片。
- 将切好的扣肉和香肠整齐地码放在碗中,加入葱姜蒜末、八角、桂皮、香叶、生抽、老抽、白糖、盐、鸡精，搅拌均匀。
- 放入蒸锅中,大火蒸30分钟左右，直到扣肉和香肠熟透。
- 取出蒸好的碗,将汤汁倒入锅中，加入适量淀粉勾芡，煮至浓稠。
- 将勾芡好的汤汁浇在扣肉和香肠上即可。
这样蒸出来的扣肉肥而不腻,入口即化，香肠咸香可口，两者搭配相得益彰，每一口都充满了浓郁的香味😍，无论是家庭聚餐还是招待客人，这道扣肉蒸香肠都能让你倍有面子，赶紧动手试试吧！