🥚蛋，一道看似简单却暗藏玄机的家常美食，想要蒸出好吃的蛋,可是有不少讲究呢。
准备材料很关键，新鲜的鸡蛋必不可少，2 - 3个鸡蛋能满足1 - 2人的量，将鸡蛋轻轻磕入碗中，加入适量的温水，水和蛋液的比例大约是1.5:1 ，接着用筷子或打蛋器充分搅拌，把蛋液和水搅拌均匀，这一步能让蒸蛋口感更细腻😋。
搅拌好后，要记得用滤网过滤蛋液，这样可以滤去表面的浮沫，蒸出来的蛋会更加平整光滑，然后盖上保鲜膜，用牙签扎几个小孔,防止蒸制过程中蛋液表面鼓起。
蒸蛋的火候也很重要，水开后放入锅中，转小火蒸10 - 15分钟左右，不同的锅具和鸡蛋数量可能会影响蒸蛋的时间,所以要根据实际情况灵活调整。
当看到蛋液凝固，表面微微颤动，就说明蒸蛋差不多好了，这时别急着打开锅盖，焖个2 - 3分钟,让蒸蛋内部熟透且口感更嫩滑。
根据个人口味加入生抽、香油、葱花等调料，一份美味的蒸蛋就大功告成啦！一口下去，滑嫩的口感瞬间在口中散开，鲜香的味道让人回味无穷😍，掌握好这些蒸蛋技巧，你也能轻松做出好吃到爆的蒸蛋哦！