🍖 蒸扣肉如何蒸好吃窍门 🍲
扣肉，作为一道经典的中式菜肴，以其肥而不腻、酱香浓郁而深受喜爱，想要蒸出一道美味的扣肉，掌握一些窍门是必不可少的，下面，就让我来为大家分享一些蒸扣肉的独家窍门吧！🎉
选材要讲究🍖
选择一块肥瘦相间的五花肉是关键，好的五花肉，肥肉部分要白而透亮,瘦肉部分要红润有光泽。
腌制入味🌶️
将五花肉切成约2厘米厚的片，用料酒、生抽、老抽、姜片、葱段、八角、桂皮等调料腌制至少2小时,让肉充分吸收调料的味道。
焯水去腥🍲
将腌制好的五花肉放入沸水中焯水，去除血水和腥味，焯水时加入少许料酒和姜片,可以更好地去除腥味。
蒸制技巧🔥
- 蒸扣肉时，先将五花肉铺在盘底，再依次铺上腌好的五花肉片，最后放上姜片和葱段，蒸锅水开后，将扣肉放入,大火蒸约40分钟。
- 蒸制过程中，可以在肉上浇一些热油,这样可以使肉更加鲜嫩多汁。
扣肉汁的处理🍲
- 蒸好的扣肉取出后，倒出多余的汤汁,留下一部分肉汁备用。
- 将肉汁倒入锅中，加入适量的生抽、老抽、糖和淀粉，小火煮至浓稠,制成扣肉汁。
浇汁上色🎨
将蒸好的扣肉扣在盘中，将煮好的扣肉汁均匀地浇在扣肉上,使扣肉更加鲜亮诱人。
保温与食用🍽️
蒸好的扣肉要尽快食用，以免肉变硬，如果需要保存，可以用保鲜膜包好,放入冰箱冷藏。
掌握了这些窍门，相信你一定能蒸出一道色香味俱全的扣肉！快动手试试吧，让你的家人和朋友都大饱口福！🥳
