巢湖银鱼，身姿玲珑剔透，肉质鲜嫩无比，是大自然馈赠给巢湖地区的珍贵食材，用巢湖银鱼来制作蒸鸡蛋，那滋味堪称一绝😋。
准备好所需材料：巢湖银鱼适量、鸡蛋2 - 3个、盐、温水、生抽、香油、葱花。
将巢湖银鱼洗净，轻轻沥干水分备用，把鸡蛋打入碗中，加入适量盐，用筷子充分搅拌均匀，缓缓倒入约为鸡蛋液1.5倍的温水，再次搅拌，让水和蛋液充分融合，这一步很关键，温水能让蒸出的鸡蛋更加嫩滑哦🥚。
用滤网将蛋液过滤一下，去除表面的浮沫，把洗净的巢湖银鱼放入蛋液中,再次搅拌均匀。
将蛋液盖上保鲜膜，用牙签扎几个小孔，放入蒸锅中，大火蒸8 - 10分钟左右，具体时间可根据鸡蛋的量和蒸锅的火力适当调整，当看到蛋液表面凝固，中间还有些许晃动时,就差不多快好了。
取出蒸好的鸡蛋，淋上少许生抽和香油，撒上葱花，巢湖银鱼蒸鸡蛋就大功告成啦🎉！
端上桌，你会看到金黄的蛋液包裹着洁白如玉的巢湖银鱼，光是看着就让人垂涎欲滴😍，轻轻挖一勺放入口中，银鱼的鲜美与鸡蛋的嫩滑瞬间在味蕾上绽放，那鲜美的滋味仿佛把巢湖的湖鲜精华都浓缩其中，让人回味无穷🤩，这道巢湖银鱼蒸鸡蛋，无论是作为家常菜还是招待客人，都是绝佳之选哦😃。