东台咸鹅,那可是一道极具地方特色的美味佳肴，想要把它蒸得好吃，可有不少讲究呢🧐。
挑选一只品质优良的东台咸鹅是关键,将咸鹅切成大小适中的块状，放在清水中浸泡一段时间，这样能适当去除一些盐分，让口感不会过于咸重，浸泡好后，把鹅块捞出，沥干水分备用。
准备一个合适的蒸具,可以选择普通的蒸锅，也可以用有定时功能的电蒸锅，能更好地控制蒸制的时间和火候。
在蒸之前,在蒸盘底部铺上一层姜片和葱段，既能去腥，又能增添香味，然后将鹅块整齐地码放在上面，如果喜欢吃辣，还可以撒上一些干辣椒段或者剁椒，会让味道更加丰富。
大火将水烧开,再放入装有鹅块的蒸盘，转中火蒸上 20 - 30 分钟左右，具体时间可以根据鹅块的大小来调整，以确保鹅肉熟透且口感鲜嫩。
蒸好后,不要急着打开锅盖，让鹅在锅中焖上几分钟，这样能让鹅肉更加入味，揭开锅盖，一股浓郁的香味扑鼻而来😍，你会看到蒸出的汤汁鲜美醇厚，鹅肉色泽诱人，肉质紧实又不失嫩滑，夹一块放入口中，咸香的味道瞬间在味蕾上散开，让人回味无穷🤩，按照这个方法蒸东台咸鹅，保证让你吃得满足又开心！