闲鱼坯子，也就是人们常说的咸鱼干，经过恰当的蒸制，能焕发出独特的鲜香风味😋。
将闲鱼坯子提前放在清水中浸泡一段时间，这样能去除一部分多余的盐分，防止蒸制后过咸，浸泡时间大概2 - 3小时为宜，期间可换2 - 3次水。
把泡好的闲鱼坯子捞出，用厨房纸轻轻擦干表面水分，准备一个蒸锅，加入适量清水，放上蒸架，将闲鱼坯子放在蒸架上，大火烧开后转中火蒸15 - 20分钟左右,具体的蒸制时间可根据闲鱼坯子的大小和厚度适当调整。
蒸制过程中，咸鱼的香味会逐渐散发出来，弥漫整个厨房🤤，出锅前，在咸鱼表面淋上少许食用油，能让鱼的口感更加滋润，这样蒸出来的闲鱼坯子，肉质鲜嫩，咸香可口，无论是直接吃还是搭配米饭、粥，都堪称一绝，每一口都充满了大海的味道，让人回味无穷，是一道不可多得的美味佳肴😃。