瘦肉丸蒸水蛋,一道融合了嫩滑与鲜香的美味佳肴😋，想要把它蒸得好吃，可大有讲究哦！
首先准备好食材：适量的瘦肉、鸡蛋、盐、生抽、料酒、淀粉、葱花，将瘦肉洗净剁成肉末，放入碗中，加入少许盐、料酒、淀粉，搅拌均匀，腌制片刻，接着把鸡蛋打入另一个碗中，加入适量盐和温水，搅拌至蛋液均匀，记得温水和蛋液的比例大概是1:1.5，这样蒸出来的水蛋会更加嫩滑。
然后在蛋液中撇去表面的浮沫,这一步很关键，能让蒸出的水蛋表面更加平整光滑，把腌制好的瘦肉丸铺在蛋液上，轻轻放入蒸锅中，用中小火蒸，大概8 - 10分钟左右，具体时间可以根据实际情况调整，以蛋液凝固且表面没有流动的蛋液为准。
蒸好后,不要急着打开锅盖，焖几分钟，这样能让水蛋更加紧实，最后淋上一些生抽，撒上葱花，再浇上一勺热油激发香味，一份鲜香嫩滑的瘦肉丸蒸水蛋就大功告成啦🤗！这道菜口感丰富，瘦肉丸Q弹有嚼劲，水蛋入口即化，非常值得一试哦！