🍲 江米蒸糕与凉粉的制作窍门，美味家常小吃轻松学！
🍚 江米蒸糕，又称江米糕，是一道深受喜爱的传统小吃，它的口感软糯，甜而不腻，是节日或宴席上的常见甜品，下面，就让我们一起来看看江米蒸糕的做法和制作窍门吧！
🌟 江米蒸糕做法：
- 准备材料：江米500克，红糖适量，桂花糖适量，红枣若干。
- 浸泡江米：将江米提前浸泡4小时，使其充分吸水膨胀。
- 蒸制江米：将浸泡好的江米放入蒸锅中，蒸至江米熟透。
- 加糖调味：在蒸好的江米中加入红糖和桂花糖，搅拌均匀。
- 红枣装饰：将红枣去核，切成薄片，铺在蒸糕表面。
- 二次蒸制：将江米糕重新放入蒸锅中，蒸约10分钟，使红枣熟透。
- 出锅冷却：取出江米糕，待其冷却后即可切片享用。
🍜 凉粉，是一种清凉爽口的夏日美食，它既可以作为小吃，也可以作为主食，下面，我们来分享凉粉的制作窍门。
🌟 凉粉做法：
- 准备材料：绿豆粉100克，淀粉50克，清水500毫升，盐适量，醋适量，蒜泥适量，辣椒油适量。
- 溶解淀粉：将绿豆粉和淀粉混合，加入少量清水，搅拌均匀。
- 熬制凉粉：将剩余的清水煮沸，慢慢倒入淀粉溶液，边倒边搅拌，直至形成糊状。
- 倒入模具：将糊状物倒入事先准备好的模具中，放入冰箱冷藏至凝固。
- 脱模切片：将凝固的凉粉从模具中取出，切成小块。
- 调味：将切好的凉粉放入碗中，加入适量的盐、醋、蒜泥和辣椒油，拌匀即可。
🎯 制作窍门：
- 江米蒸糕：蒸制江米时，注意火候，避免蒸糊。
- 凉粉：熬制凉粉时，要边倒边搅拌，防止糊底。
- 调味：根据个人口味调整调料的用量。
通过以上步骤,你就可以在家轻松制作出美味的江米蒸糕和凉粉了，快来试试吧，让你的家人和朋友都能品尝到这些传统小吃的魅力！🍴🌼
