要想做出好吃的整只鸡，腌制可是关键的第一步哦😋，准备好一只新鲜的鸡，把它内外冲洗干净,用厨房纸擦干水分。
开始调配腌制酱料，在碗中放入适量的盐🧂、生抽、料酒、姜片、葱段、胡椒粉、少许白糖和一点点蚝油，搅拌均匀，将调好的酱料均匀地涂抹在鸡的全身，包括鸡肚子里面，然后给鸡做个“马杀鸡”，让酱料充分渗透到鸡肉里，腌制1-2个小时,这样能让鸡肉充分吸收调料的味道。
腌制好后，把鸡放入蒸锅中，这里要注意火候和时间，大火上汽后转中火蒸30-40分钟左右，具体时间根据鸡的大小来调整，可以用筷子插入鸡最厚的部位，如果没有血水渗出,就说明鸡已经蒸熟啦。
蒸好的鸡不要急着出锅，先在蒸锅中焖5-10分钟，这样能让鸡肉更加鲜嫩多汁，最后取出，在鸡身上淋上一些热油，激发出香味，再撒上一些葱花或者香菜做点缀，哇哦😍，这样蒸出来的整只鸡，香气扑鼻，鸡肉鲜嫩入味，每一口都让人陶醉，绝对是一道美味佳肴！