黄豆蒸白鳝，一道色香味俱佳的传统粤菜，不仅口感鲜美，而且营养丰富，就让我来为大家揭晓黄豆蒸白鳝的做法窍门，让你轻松在家享受美食的乐趣！🍲
🌟【材料准备】
- 黄豆：100克
- 白鳝：500克
- 姜片：适量
- 葱段：适量
- 盐：适量
- 料酒：适量
- 生抽：适量
- 蒸鱼豉油：适量
- 食用油：适量
🌟【黄豆处理】
- 将黄豆提前用清水浸泡4小时,使其充分吸水膨胀。
- 将泡好的黄豆沥干水分,备用。
🌟【白鳝处理】
- 将白鳝宰杀后去内脏，清洗干净,切成段状。
- 在白鳝段上撒上适量的盐和料酒，腌制10分钟,使其入味。
🌟【蒸制过程】
- 将腌制好的白鳝段放入盘中,摆成整齐的形状。
- 在白鳝段上均匀地铺上一层黄豆。
- 在白鳝和黄豆上撒上姜片和葱段,增加香气。
- 将装有白鳝和黄豆的盘子放入蒸锅中,大火蒸10分钟。
- 蒸至白鳝熟透,汤汁略微收紧。
🌟【调味】
- 取一个小碗,倒入适量的生抽和蒸鱼豉油。
- 烧热适量的食用油，将热油浇在调味料上,激发出香味。
- 将浇了热油的调味料均匀地淋在蒸好的白鳝和黄豆上。
🌟【窍门分享】
- 黄豆要提前浸泡,这样蒸出来的黄豆更加鲜嫩。
- 白鳝要选择新鲜的，新鲜的肉质更加紧实,口感更佳。
- 调味料可以根据个人口味适量增减,生抽和蒸鱼豉油的比例可以根据个人喜好调整。
- 蒸制时间不宜过长，以免白鳝过于熟烂,失去口感。
🎉这样，一道美味的黄豆蒸白鳝就完成了！快动手试试吧，保证让你大呼过瘾！🍽️🌟
