蒸蚕豆的安徽特色做法🍲
蚕豆，又称胡豆、佛豆，是安徽省传统的地方特色食材之一，蒸蚕豆，作为一种简单又美味的家常菜，深受安徽人民的喜爱，就让我来为大家揭秘一下蒸蚕豆的安徽特色做法吧！🎉
准备食材🍃
- 新鲜蚕豆500克
- 葱、姜、蒜适量
- 盐、生抽、老抽、鸡精、食用油适量
制作步骤🌟
- 挑选蚕豆：挑选新鲜、饱满的蚕豆,去掉两端的小芽。
- 浸泡蚕豆：将蚕豆放入清水中浸泡2小时，使其充分吸水,这样蒸出来的蚕豆更加软糯。
- 焯水：将浸泡好的蚕豆放入锅中，加入适量的水，焯水2-3分钟,去除豆腥味。
- 调味：将焯水后的蚕豆捞出，放入冷水中冲洗干净,沥干水分。
- 准备调料：将葱、姜、蒜切成末,备用。
- 蒸制：将蚕豆放入蒸锅中，大火蒸10-15分钟,使其熟透。
- 炒制：热锅凉油，加入葱姜蒜末炒香，再加入适量的盐、生抽、老抽、鸡精调味。
- 翻炒：将蒸好的蚕豆放入锅中，快速翻炒均匀,使蚕豆均匀裹上调料。
- 出锅：炒至蚕豆表面微焦,即可出锅装盘。
小贴士📝
- 蚕豆焯水时，加入少许盐,可以防止蚕豆氧化变黑。
- 蒸蚕豆的时间不宜过长，以免豆子过于软烂,影响口感。
- 调料可以根据个人口味适量增减。
蒸蚕豆的安徽做法简单易学，营养丰富，是一道极具地方特色的美食，快来尝试一下吧！🥳
