🥚鸡蛋，一道再家常不过的美食，用菜锅蒸出的鸡蛋更是别有一番风味😋。
准备食材很简单,几个新鲜鸡蛋🥚、适量温水💧、少许盐🧂，首先把鸡蛋打到碗里，用筷子或打蛋器充分搅拌均匀，接着加入与鸡蛋液等量的温水，继续搅拌，让水和蛋液充分融合，这一步很关键哦，温水能让蒸出的鸡蛋口感更嫩滑，然后加入一小撮盐调味。
接下来就可以上锅蒸啦！把装有蛋液的碗盖上保鲜膜，用牙签扎几个小孔，防止蒸的时候蛋液喷出，将菜锅加水烧开，放入碗，转小火蒸，小火慢蒸能让鸡蛋受热均匀，蒸出来的鸡蛋表面平整光滑，大概蒸8 - 10分钟左右，具体时间可以根据鸡蛋的量适当调整，当看到鸡蛋凝固，表面微微鼓起，就差不多熟啦🤗。
蒸好后别急着开盖,焖个几分钟，这样能让鸡蛋内部组织更紧实，最后淋上一点点生抽和香油，哇哦😜，一道美味又营养的菜锅蒸鸡蛋就大功告成啦！吃起来口感细腻，入口即化，无论是早餐还是配菜，都超棒👍。