河南蒸卤面，又称河南卤面，是河南省的传统面食之一，以其独特的风味和丰富的营养深受人们喜爱，河南蒸卤面怎么做好吃呢？下面就来为大家详细介绍一下制作方法。
🍲【准备食材】
- 面条：适量
- 猪骨：500克
- 老抽：适量
- 生抽：适量
- 料酒：适量
- 香叶：适量
- 八角：适量
- 花椒：适量
- 葱：适量
- 姜：适量
- 蒜：适量
- 青菜：适量
- 豆腐：适量
- 鸡蛋：适量
🍲【制作步骤】
- 将猪骨清洗干净，放入锅中，加入适量的清水，放入香叶、八角、花椒、葱、姜、蒜等调料，大火烧开后撇去浮沫,转小火慢炖2小时左右。
- 将炖好的猪骨捞出，取出骨头,将肉切成小块备用。
- 面条煮熟后捞出，过一遍凉水,沥干水分备用。
- 在锅中加入适量的油，将豆腐煎至两面金黄,捞出备用。
- 锅中留少许油，打入鸡蛋,炒至凝固后盛出备用。
- 另起锅，加入适量的油，将葱、姜、蒜炒香，加入炖好的猪骨汤，放入切好的猪肉块,大火烧开后撇去浮沫。
- 加入适量的老抽、生抽、料酒,调味后转小火炖煮10分钟。
- 将煮熟的面条放入碗中，加入炖好的猪肉汤，放入煎好的豆腐、鸡蛋和青菜,搅拌均匀即可。
🍲【小贴士】
- 猪骨要提前浸泡,去除血水和杂质。
- 炖猪骨时，加入适量的调料,可以使汤更加鲜美。
- 面条煮好后，过一遍凉水,可以防止面条粘连。
- 搭配的青菜可以根据个人口味选择，如菠菜、青菜等。
河南蒸卤面，美味可口，营养丰富，是一道不可多得的家常面食，学会了这道菜的制作方法，相信你也能做出美味的河南蒸卤面，和家人朋友一起分享这份美味吧！🍜🍲🍲
