蒸的排骨是一道美味又健康的家常菜，不仅口感鲜嫩，而且营养丰富，要想蒸出好吃的排骨，需要掌握一些技巧，本文将介绍怎样蒸的排骨好吃点,让你轻松做出美味的蒸排骨。
选择新鲜的排骨
要想蒸出好吃的排骨，首先要选择新鲜的排骨，新鲜的排骨肉质细嫩，口感鲜美，而不新鲜的排骨则会有异味，影响口感，在选择排骨时，要选择颜色鲜红、肉质有弹性、没有异味的排骨。
处理排骨
将选好的排骨切成小块，然后用清水冲洗干净，将排骨放入锅中，加入适量的清水，加入料酒、姜片、葱段等调料，大火煮开后撇去浮沫，将排骨捞出用清水冲洗干净，这样可以去除排骨中的血水和杂质,使蒸出来的排骨更加干净卫生。
腌制排骨
将处理好的排骨放入碗中，加入适量的盐、生抽、料酒、姜片、葱段等调料，搅拌均匀后腌制 20-30 分钟,让排骨更加入味。
蒸制排骨
将腌制好的排骨放入蒸锅中，大火蒸制 15-20 分钟左右，直到排骨熟透，在蒸制过程中，可以在蒸锅中加入一些姜片、葱段等调料,以增加排骨的香味。
调制酱汁
将蒸好的排骨取出，倒掉蒸出来的汤汁，将适量的生抽、老抽、料酒、糖、盐、蒜末等调料放入碗中,搅拌均匀制成酱汁。
淋上酱汁
将调制好的酱汁均匀地淋在蒸好的排骨上,让酱汁充分渗透到排骨中。
撒上葱花
将淋上酱汁的排骨再次放入蒸锅中，蒸制 2-3 分钟,让葱花的香味充分渗透到排骨中。
出锅
将蒸好的排骨取出,撒上一些葱花即可。
通过以上步骤，你可以轻松蒸出美味的排骨，这样蒸出来的排骨口感鲜嫩，入口即化，让人回味无穷，如果你喜欢吃辣，可以在腌制排骨时加入一些辣椒粉或辣椒酱,这样蒸出来的排骨更加香辣可口。