艾叶糍粑,又称艾粑粑，是我国的传统小吃之一，尤其在端午节期间，家家户户都会制作这道美味，艾叶糍粑不仅味道独特，而且具有驱邪避疫的寓意，就让我来为大家详细介绍一下艾叶糍粑的做法，以及如何隔水蒸出美味的糍粑。
🍃【准备材料】
- 新鲜艾叶：适量
- 糯米：500克
- 红糖：适量
- 清水：适量
🌾【制作步骤】
- 将新鲜艾叶清洗干净,放入锅中，加入适量清水，大火煮沸后转小火煮5分钟，捞出艾叶，只留艾叶水备用。
- 将糯米提前浸泡4小时,使其充分吸水变软。
- 将糯米放入锅中,加入艾叶水，用中火煮至糯米熟透，期间要不断搅拌，防止糯米粘锅。
- 糯米煮至半熟时,加入红糖，继续煮至糯米完全熟透，红糖溶化。
- 将糯米和红糖搅拌均匀,待其冷却后，用手揉成小球状，即为艾叶糍粑生坯。
🍲【隔水蒸制】
- 准备一个蒸锅,将艾叶糍粑生坯放入蒸笼中。
- 水开后,将蒸笼放入锅中，大火蒸15分钟。
- 蒸至糍粑熟透,取出即可食用。
🍜【小贴士】
- 艾叶水不要煮得太久,以免艾叶的苦味过重。
- 糯米和红糖的比例可以根据个人口味调整。
- 蒸糍粑时,要确保水开后再将蒸笼放入锅中，以免影响糍粑的口感。
艾叶糍粑不仅美味可口,而且具有很高的营养价值，隔水蒸的方式，能更好地保留糍粑的口感和营养，快快动手试试吧，让这个端午佳节更加美味！🎉🥢🍵
