镇雄蒸腊肉，一道源自我国云南省镇雄县的特色美食，以其独特的风味和制作工艺深受当地人民的喜爱，就让我为大家揭秘这道美食的家常做法,让你在家也能轻松享受到地道的镇雄蒸腊肉！
🍖【食材准备】
- 腊肉：500克
- 大蒜：3瓣
- 生姜：一小块
- 青蒜：适量
- 花椒：一小把
- 食用油：适量
🌶【制作步骤】1️⃣ 腊肉处理：将腊肉清洗干净，用温水浸泡1小时，使其变软，然后将腊肉切成薄片，备用。2️⃣ 调味：将大蒜和生姜切成末，青蒜切成小段，将花椒用擀面杖轻轻敲碎。3️⃣ 热锅凉油：锅中倒入适量食用油，油热后放入蒜末、姜末和花椒，炒出香味。4️⃣ 蒸腊肉：将切好的腊肉片放入锅中，翻炒至腊肉表面微焦。5️⃣ 加调味：加入适量的盐、生抽、老抽，翻炒均匀。6️⃣ 蒸制：将炒好的腊肉放入蒸锅中，加入青蒜段，大火蒸制10分钟。7️⃣ 出锅：将蒸好的腊肉取出，撒上少许葱花,即可享用。
🍲【小贴士】
- 腊肉在蒸制前需要提前浸泡,这样可以使腊肉更加入味。
- 蒸制时间根据腊肉厚度和个人口味调整。
- 花椒的用量可以根据个人口味适量增减。
镇雄蒸腊肉，肉质鲜嫩，香气扑鼻，是家庭聚餐或节日宴客的佳肴，赶快动手尝试吧，相信你一定会爱上这道美味的家常菜！🥰🍲
