腊肉是一道极具风味的美食,想要做出最好吃的蒸腊肉,可有不少讲究呢🧐。
挑选优质的腊肉很关键,要选色泽鲜明、肉质紧实、肥瘦比例适中的腊肉,将腊肉用温水冲洗干净,把表面的灰尘和杂质去除,接着浸泡 1 - 2 小时,这样能减轻腊肉的盐分,口感更佳😃。
浸泡好后,把腊肉切成薄片,厚度大概在 2 - 3 毫米左右,方便蒸熟入味,然后准备一个大碗,将切好的腊肉整齐地码放在碗中。
给蒸腊肉增添一些丰富的口感,可以在碗底铺上一层土豆片或者芋头片🥔,它们吸收了腊肉的油脂后,变得软糯香甜,与腊肉搭配相得益彰,再撒上一些姜丝、蒜末、干辣椒段,提香又去腥。
锅中加水烧开,把装有腊肉的碗放入蒸锅中,大火蒸 20 - 30 分钟,具体时间根据腊肉的量和厚度来调整,蒸好后,揭开锅盖,一股浓郁的腊香扑鼻而来😍,腊肉表面晶莹剔透,油脂微微渗出。
淋上一些生抽和少许葱花,一份美味的蒸腊肉就大功告成啦🤗!吃的时候,腊肉咸香可口,土豆片粉糯入味,每一口都让人陶醉其中,绝对是一道让人赞不绝口的佳肴😎。