腊肉是一道极具风味的美食,想要做出最好吃的蒸腊肉，可有不少讲究呢🧐。
挑选优质的腊肉很关键,要选色泽鲜明、肉质紧实、肥瘦比例适中的腊肉，将腊肉用温水冲洗干净，把表面的灰尘和杂质去除，接着浸泡 1 - 2 小时，这样能减轻腊肉的盐分，口感更佳😃。
浸泡好后,把腊肉切成薄片，厚度大概在 2 - 3 毫米左右，方便蒸熟入味，然后准备一个大碗，将切好的腊肉整齐地码放在碗中。
给蒸腊肉增添一些丰富的口感,可以在碗底铺上一层土豆片或者芋头片🥔，它们吸收了腊肉的油脂后，变得软糯香甜，与腊肉搭配相得益彰，再撒上一些姜丝、蒜末、干辣椒段，提香又去腥。
锅中加水烧开,把装有腊肉的碗放入蒸锅中，大火蒸 20 - 30 分钟，具体时间根据腊肉的量和厚度来调整，蒸好后，揭开锅盖，一股浓郁的腊香扑鼻而来😍，腊肉表面晶莹剔透，油脂微微渗出。
淋上一些生抽和少许葱花,一份美味的蒸腊肉就大功告成啦🤗！吃的时候，腊肉咸香可口，土豆片粉糯入味，每一口都让人陶醉其中，绝对是一道让人赞不绝口的佳肴😎。