米粉蒸米糕家常做法🍚
米粉蒸米糕，这道美食在南方地区非常受欢迎，尤其是广东、广西等地，它口感软糯，香甜可口，是一道极具特色的传统小吃，就让我来为大家分享这款米粉蒸米糕的家常做法，让你在家也能轻松制作出美味的米粉蒸米糕👩🍳。
🍜【食材准备】
- 米粉 200克
- 糯米粉 100克
- 红糖 50克
- 花生油 适量
- 桂花 适量
- 清水 适量
🍜【制作步骤】
将米粉和糯米粉混合，加入适量的清水，揉成面团，确保面团软硬适中，不宜太硬或太软，如果面团太干，可以适量增加一些清水；如果太湿，可以适量增加一些米粉或糯米粉，揉好的面团用保鲜膜包好,醒发30分钟。
将醒发好的面团揉搓成长条，切成小剂子,每个剂子大小约为20克。
取一个碗，将红糖和少量清水混合，搅拌均匀,制成红糖水。
取一个蒸盘，底部刷上一层花生油，防止米糕粘盘，将切好的小剂子摆放在蒸盘上,注意留出一定的间隔。
将蒸盘放入蒸锅中，大火烧开水后,转小火蒸15分钟。
蒸至米糕表面呈现出微微的金黄色，用筷子轻轻扎一下，如果能够轻易扎透,说明米糕已经熟透。
取出蒸好的米糕，将红糖水均匀地淋在米糕上,撒上适量的桂花。
再次将蒸盘放入蒸锅中，蒸5分钟,让米糕充分吸收红糖水的味道。
蒸好的米粉蒸米糕即可出锅，趁热食用,口感最佳。
🍜【小贴士】
- 在制作米糕的过程中，面团不宜揉搓得太久,以免米糕口感过于紧实。
- 蒸米糕时，火候不宜太大,以免米糕表面糊掉。
- 红糖水的量可以根据个人口味适量增减。
米粉蒸米糕是一道简单易学的家常美食，希望这份做法能让你在家也能享受到这道美味佳肴，快快动手尝试一下吧！🎉
