湖南腊鱼是一道极具地方特色的美食,那独特的咸香风味让人回味无穷，要想把腊鱼蒸得好吃，这里面可有不少讲究呢🧐。
将腊鱼提前取出解冻,用清水冲洗一下，把表面的一些灰尘和杂质去掉，然后把腊鱼切成大小适中的块状，这样既方便入味，又能在蒸制时受热均匀。
准备一个大碗,在碗底铺上姜片和葱段，把切好的腊鱼块码放在上面，再淋上少许料酒，料酒能去腥增香，让腊鱼的味道更加醇厚。
蒸锅加水烧开,放入装有腊鱼的碗，大火蒸15到20分钟左右，具体的时间可以根据腊鱼的大小和厚度来调整，蒸好后，会看到腊鱼渗出一些油脂，表面微微泛白。
这时候,别急着出锅😉，在腊鱼上淋上一些蒸鱼豉油，再撒上葱花和红椒段，烧热一勺食用油，等油冒烟后，迅速浇在腊鱼上，“呲啦”一声，香味瞬间四溢开来，那浓郁的香气能瞬间勾起你的食欲😍，这样蒸出来的湖南腊鱼，咸香可口，鱼肉紧实有嚼劲，每一口都充满了浓浓的湖南味道，绝对会让你吃得满足又过瘾👍。