鲶鱼肉质鲜嫩,却有较重的土腥味，而梅子不仅能为鲶鱼去腥增香，还能赋予其独特的酸甜风味，两者搭配堪称绝配😋，下面就来看看这道鲶鱼蒸梅子的美味做法吧！
处理鲶鱼,将鲶鱼宰杀洗净，在鱼身上划几刀，方便入味，准备好所需的梅子，把梅子去核并稍微切碎。
在鲶鱼身上均匀地撒上适量的盐、料酒，涂抹均匀，腌制15分钟左右，让鲶鱼吸收调料的味道，同时去除部分腥味。
腌制好后,把鲶鱼放入盘中，在鱼身上铺上切碎的梅子，在鱼盘中加入适量的姜片和葱段，既能去腥，又能增添香味。
蒸锅加水烧开,将装有鲶鱼的盘子放入蒸锅中，大火蒸10 - 15分钟左右，具体时间根据鲶鱼的大小调整，当看到鲶鱼的眼睛突出，用筷子能轻松插入鱼身，就说明鱼已经蒸熟啦😃。
取出蒸好的鲶鱼,倒掉盘中多余的汤汁，淋上蒸鱼豉油，再浇上烧热的食用油激发出香味，这样，一道美味的鲶鱼蒸梅子就大功告成啦！鱼肉鲜嫩，带着梅子的酸甜，每一口都让人陶醉，绝对是一道不容错过的佳肴👍！