馒头是我们日常生活中常见的主食,想要蒸出又软又好吃的馒头，可是有不少小窍门的😉。
面粉的选择很重要,要选用高筋面粉或者中筋面粉，这样蒸出的馒头口感才会劲道、柔软，接着是酵母的用量，一般 500 克面粉搭配 5 克左右的酵母就可以，酵母要用温水化开，水温大概在 30 - 40 摄氏度，这样能让酵母充分发挥活性🧐。
然后把化开的酵母水倒入面粉中,再加入适量的白糖和温水，边加边搅拌，揉成一个光滑的面团，面团揉好后，放在温暖的地方发酵至两倍大，发酵好的面团会呈现蜂窝状，这时候把它取出来，放在案板上揉一揉，排出里面的空气。
将面团分成大小均匀的小剂子,再把每个小剂子揉成馒头的形状，放入蒸笼里，盖上盖子进行二次醒发，二次醒发至馒头明显变大后，就可以开火蒸啦🔥，蒸的时候要用冷水上锅，大火烧开后转中火蒸 15 - 20 分钟左右，具体的时间可以根据馒头的大小适当调整。
蒸好后不要马上打开盖子,让馒头在蒸笼里焖 3 - 5 分钟，这样可以防止馒头回缩变塌，按照这些步骤来蒸馒头，保证能蒸出又软又好吃的馒头，让全家人都赞不绝口😋！