广州酒糟蒸蟹,一道色香味俱全的传统粤菜，以其独特的酒糟香气和蟹肉的鲜美口感，深受食客喜爱，广州酒糟蒸蟹怎么蒸好吃呢？下面就来为大家详细介绍一下。
🍤准备食材：
- 蟹：选用新鲜的活蟹，最好是母蟹，肉质肥美。
- 酒糟：选用优质的酒糟，最好是糯米酒糟。
- 调料：姜片、葱段、料酒、生抽、老抽、糖、盐等。
🍤蒸蟹步骤：
- 蟹洗净,剪去蟹脚、蟹钳，用刀背轻轻拍松蟹壳，使蟹肉更容易入味。
- 将蟹放在盘中,加入姜片、葱段，淋上料酒，腌制10分钟。
- 酒糟放入碗中,加入适量的生抽、老抽、糖、盐，搅拌均匀，制成酒糟酱。
- 将腌制好的蟹放在蒸笼中,淋上酒糟酱，盖上盖子，大火蒸约15分钟。
- 蒸至蟹壳变红,蟹肉熟透即可。
🍤小贴士：
- 蒸蟹时,火候要掌握好，火太大容易将蟹肉蒸老，火太小则蒸不熟。
- 蟹肉不宜蒸得太久,以免肉质变硬，口感变差。
- 蒸蟹时,可以在蟹身上放几片姜片，既能去腥，又能增加蟹肉的鲜味。
🍤美食分享：蒸好的广州酒糟蒸蟹，蟹壳红亮，蟹肉鲜嫩，酒糟香气扑鼻，品尝时，先将蟹壳打开，将蟹肉夹出，蘸上酒糟酱，味道鲜美，令人回味无穷。
广州酒糟蒸蟹,不仅是一道美味的佳肴，更是广州人热情好客的象征，快动手尝试一下这道美味的广州特色菜吧！🍤🍽️
