大闸蟹肉质鲜嫩，营养丰富，是秋季餐桌上的一道美味佳肴，而要想品尝到口感最佳的大闸蟹,掌握正确的蒸煮时间至关重要。
用冷水蒸大闸蟹是比较合适的方法，将处理好的大闸蟹放入蒸锅中，冷水开始计时，三两左右的大闸蟹需要蒸15 - 18分钟🕙；四两左右的大闸蟹蒸20 - 22分钟为宜；五两及以上的大闸蟹则需蒸25 - 30分钟🧐。
冷水蒸大闸蟹能让蟹在逐渐升温的过程中慢慢熟透，这样可以最大程度地锁住蟹肉的鲜美和蟹黄的饱满，当蒸好的大闸蟹出锅时，你会看到它们个个色泽橙黄，蟹壳微微张开,蟹腿也自然弯曲。
打开蟹壳，蟹黄饱满如金，蟹肉洁白如玉，轻轻咬上一口，鲜嫩的蟹肉混合着浓郁的蟹黄香味，瞬间在口中散开，那滋味简直让人陶醉😍，记住大闸蟹冷水蒸的合适时间，就能轻松享受到美味无比的大闸蟹啦！