粤菜蒸鸡，以其原汁原味、鲜嫩多汁的口感深受大家喜爱😋，想要把粤菜蒸鸡蒸得好吃,可大有讲究哦！
选鸡是关键，要挑选肉质鲜嫩的三黄鸡或清远鸡🐔，重量控制在1.5 - 2斤左右为宜，将鸡处理干净，沥干水分后用厨房纸把鸡身内外都擦干,这样能保证蒸出来的鸡肉干爽不油腻。
给鸡来个“全身++”🧡，在鸡身上均匀地涂抹一层薄薄的盐，再撒上少许料酒、姜片，腌制15 - 20分钟,让鸡肉充分吸收调料的香味。
腌制好的鸡放入蒸锅中，记得要冷水上锅哦🥢，大火将水烧开后转中火蒸12 - 15分钟，具体时间可根据鸡的大小适当调整，蒸好后先别急着出锅，让鸡在锅中焖2 - 3分钟，这样能让鸡肉更加入味、口感更嫩滑。
出锅后的蒸鸡，在表面淋上少许热油激发香味，再撒上一些葱花点缀，一盘色香味俱全的粤菜蒸鸡就大功告成啦😍！鲜嫩的鸡肉入口即化，原汁原味的鲜香让人回味无穷，按照这个方法蒸，保证你能做出美味的粤菜蒸鸡，让家人赞不绝口🤗！