鲈鱼肉质鲜嫩，营养丰富，清蒸鲈鱼更是一道经典又健康的美食，在家就能轻松制作出美味的清蒸鲈鱼，下面就来分享一些小窍门😋。
挑选新鲜的鲈鱼至关重要，鱼身要有光泽，鱼眼明亮突出，鱼鳃呈鲜红色，将鱼处理干净后，在鱼身上划几刀，方便入味，用葱姜蒜铺在盘底,既能去腥又能增添香味。
在鱼身上抹少许盐和料酒，腌制15分钟左右，腌制过程中,能让鱼更好地吸收调料的味道。
蒸锅加水烧开，放入鲈鱼，大火蒸8 - 10分钟（根据鱼的大小调整时间），蒸好后，不要急着打开锅盖，让鱼在锅中焖2 - 3分钟,这样能让鱼肉更加鲜嫩。
倒掉盘中的汤汁，去掉葱姜蒜，在鱼身上淋上蒸鱼豉油，撒上葱花，烧热油，将热油浇在鱼身上，伴随着“呲啦”一声，香味瞬间散发出来😍，这样蒸出来的鲈鱼，肉质鲜嫩，味道鲜美，绝对是一道让人赞不绝口的佳肴，掌握这些在家蒸鲈鱼好吃的窍门，你也能轻松成为厨房大厨啦！