米酒,那香甜醇厚的味道总是让人回味无穷,用蒸饭机来蒸米酒,能轻松做出美味可口的米酒哦😃。
准备好材料:适量的糯米、酒曲、凉开水,将糯米提前浸泡数小时,直至糯米能用手轻易捏碎的程度🧐。
把浸泡好的糯米沥干水分,放入蒸饭机中,设置合适的时间和火候,将糯米蒸熟,蒸好后取出,让糯米稍微冷却一会儿,大约到30℃左右,手感温热即可🤗。
把冷却好的糯米放入干净无油的容器中,将酒曲按照说明用凉开水化开,缓缓倒入糯米中,搅拌均匀,确保每粒糯米都能裹上酒曲水🥰。
再把糯米压实,在中间挖一个小坑,这是为了让米酒发酵时产生的气体排出,盖上盖子,用毛巾包裹好容器,放在温暖的地方发酵😉。
用蒸饭机蒸出来的米酒,受热均匀,能更好地激发糯米的香甜,经过一段时间的发酵,打开盖子,就能闻到那浓郁的酒香啦😜,品尝一口,香甜中带着微微的酒味,口感细腻醇厚,简直太美味了😍,无论是直接吃还是用来煮甜品,都堪称一绝!快来试试吧~