蒸鸡蛋是一道营养丰富又美味的家常菜肴😋，想要做出超级好吃的蒸鸡蛋，这里有几个关键要点。
鸡蛋的选择很重要🥚，尽量挑选新鲜的鸡蛋，新鲜鸡蛋的蛋清浓稠，蛋黄饱满，这样蒸出来的鸡蛋口感更好。
准备工作也不能马虎,将鸡蛋打入碗中，加入适量的盐🧂，用筷子或打蛋器充分搅拌均匀，让盐充分溶解，加入与鸡蛋液等量的温水🥛，再次搅拌均匀，温水能让蒸出的鸡蛋更加嫩滑，千万不要加冷水或热水哦。
搅拌好的蛋液需要过筛👀，这一步能去除表面的浮沫，使蒸出的鸡蛋表面更加平整光滑。
用保鲜膜将碗口封住,并用牙签扎几个小孔，防止蒸制过程中水蒸气滴入蛋液影响口感。
放入蒸锅中,用中火蒸8 - 10分钟🕙，蒸好后不要急着打开锅盖，焖几分钟，让鸡蛋更加紧实。
这样蒸出来的鸡蛋,口感细腻嫩滑，像布丁一样😜，可以根据个人喜好加入葱花、生抽等调料增添风味，掌握这些小技巧，就能轻松做出美味好吃的蒸鸡蛋啦🎉！