想要做出好吃的蒸鸡腿,过油这一步可是关键哦😉。
准备好新鲜的鸡腿,将其洗净并在表面划几刀，这样能让鸡腿在过油时更好地吸收味道，锅中倒入适量的油，烧至六成热，把处理好的鸡腿放入油锅中，用中小火炸制，炸制过程中要不时翻动鸡腿，确保各个部位受热均匀，当鸡腿表面呈现出金黄酥脆的色泽时，就可以捞出控油啦🥳。
过油后的鸡腿,表皮变得香酥可口，为后续的蒸制增添了别样的风味，把过油后的鸡腿放入蒸锅中，加入适量的葱姜蒜、料酒、生抽、少许盐和一勺蚝油，再撒上一些喜欢的香料，比如八角、桂皮等，大火蒸20 - 25分钟左右。
蒸好后的鸡腿,香气扑鼻😍，咬上一口，外酥里嫩，香酥的外皮包裹着鲜嫩多汁的鸡肉，味道浓郁，让人回味无穷，这样做出来的蒸鸡腿，无论是作为一道家常菜还是招待客人，都绝对拿得出手👍，快来试试这个过油技巧，让你的蒸鸡腿变得超级好吃吧！