芹菜卤面咋蒸好吃窍门🌿🍜
芹菜卤面,一道家常美食,既营养又美味,想要蒸出一碗好吃的芹菜卤面,掌握以下窍门可是至关重要的哦!🎯
🌟【选材】要选择新鲜的芹菜和面条,芹菜要选嫩的,这样口感更好;面条最好选择粗细适中、不易断裂的,如龙须面或宽面条。
🌟【处理芹菜】将芹菜洗净,切成小段,用开水焯一下,去除涩味,捞出后用清水冲洗干净,沥干水分备用,这样可以保证芹菜的口感和营养不被破坏。
🌟【调味料准备】准备适量的五花肉、姜片、葱段、蒜末、酱油、盐、糖、料酒等调味料,五花肉切成薄片,用料酒、盐腌制10分钟。
🌟【蒸面】将面条放入蒸锅中,加入少量油,防止面条粘连,大火蒸5-7分钟,直到面条变得柔软,注意不要蒸太久,以免面条过于烂糊。
🌟【炒制卤料】锅中加油,放入腌制好的五花肉片,煸炒至肉片变色,加入姜片、葱段、蒜末炒香,接着加入适量的酱油、盐、糖调味,炒至卤料出香味。
🌟【加入芹菜】将焯好的芹菜段加入锅中,快速翻炒均匀,让芹菜吸收卤料的香味。
🌟【拌面】将蒸好的面条捞出,放入碗中,倒入炒好的芹菜卤料,充分拌匀。
🌟【点缀】可以根据个人口味,撒上葱花、香菜或者辣椒油等,增加风味。
🌟【窍门提示】
- 芹菜焯水时间不宜过长,以免失去口感。
- 蒸面时,加入少量油可以防止面条粘连。
- 卤料要炒香,让调味料充分融合,味道更佳。
按照以上步骤,相信你一定能蒸出一碗美味的芹菜卤面!快来试试吧,保证让你大呼过瘾!🤤🍜🌿



