桑椹子蒸鸡蛋不仅味道鲜美，还具有丰富的营养价值😋,下面就来教大家如何蒸出好吃的桑椹子蒸鸡蛋。
所需材料：鸡蛋2 - 3个、桑椹子适量、盐、温水
步骤：
- 将桑椹子洗净，稍微切碎备用，这里桑椹子的量可以根据个人口味调整,喜欢浓郁味道的可以多放一些。
- 把鸡蛋打入碗中，加入适量盐，用筷子或打蛋器充分搅拌均匀，盐的用量大概是每鸡蛋1克左右,可根据自己的口味微调。
- 接着往蛋液中加入温水，温水和蛋液的比例约为1:1.5至1:2，注意一定要用温水，这样蒸出的鸡蛋口感才会嫩滑，加入温水后再次轻轻搅拌均匀,让蛋液表面出现一些小气泡。
- 把切碎的桑椹子放入蛋液中，再次搅拌,使桑椹子均匀分布在蛋液里。
- 然后用滤网过滤一下蛋液，去除表面的浮沫,这样蒸出的鸡蛋会更加平整光滑。
- 将蛋液盖上保鲜膜，用牙签扎一些小孔,防止蒸制过程中蛋液膨胀溢出。
- 放入蒸锅中，大火蒸8 - 10分钟左右，具体时间可以根据鸡蛋的数量和蒸锅的火力适当调整，当看到蛋液表面凝固，中间还有些微微晃动时,就说明差不多蒸好了。
- 蒸好后不要马上打开锅盖，焖2 - 3分钟,让鸡蛋充分熟透并保持嫩滑口感。
这样蒸出来的桑椹子蒸鸡蛋，蛋香浓郁，桑椹子的酸甜融入其中，口感层次丰富，非常美味🤗，赶紧试试吧！