桂鱼，又称鳜鱼，是一种肉质细嫩、味道鲜美的淡水鱼类，清蒸桂鱼是一道传统的中式菜肴，以其清淡、鲜美而著称，下面，我将为大家分享一下如何制作清蒸桂鱼,让你在家也能轻松享受到这道美味佳肴。
材料：
- 桂鱼 1 条
- 姜 10 克
- 蒜 10 克
- 料酒 15 克
- 生抽 15 克
- 盐 2 克
- 葱花 10 克
- 红椒丝 5 克
- 食用油 10 克
步骤：
- 将桂鱼去鳞、去内脏，洗净后在鱼身两面各划几刀,放入盘中备用。
- 姜、蒜切末，加入料酒、生抽、盐拌匀，倒在桂鱼身上，腌制 10 分钟。
- 蒸锅中加水烧开，将桂鱼放入蒸锅中，大火蒸 8-10 分钟,至鱼熟透。
- 取出蒸好的桂鱼,撒上葱花和红椒丝。
- 热锅凉油,将油烧热后淋在桂鱼上即可。
小贴士：
- 蒸鱼时火候要掌握好,大火蒸制可以让鱼肉保持鲜嫩。
- 可以根据个人口味在蒸鱼豉油中加入适量的辣椒酱,制作成辣味的清蒸桂鱼。
- 蒸好的桂鱼可以搭配一些蔬菜一起食用，如西兰花、胡萝卜等,营养更加丰富。
清蒸桂鱼是一道简单易学的菜肴，只要掌握好火候和调料的搭配，就能轻松做出美味的清蒸桂鱼,希望大家都能在家享受到这道美味佳肴！